Mein Food Blog
Das Gericht ist durch Zufall entstanden. Ich war alleine zu Hause und hatte Fenchel und Zucchini im Kühlschrank. Irgendwas musste ich daraus zaubern, was schnell, einfach und lecker ist. Mis en Place sollten die Zucchini in dünne Ringe geschnitten werden – je dünner, desto mehr verkochen sie – je dicker, Weiterlesen…
Wir sind im Dezember angekommen. Seit drei Monaten fliegen die Tage nur so an uns vorbei. Als Jugendlicher habe ich den Spruch meiner Mutter „Nach dem August ist das Jahr zu Ende.“ nicht so wirklich für wahr genommen, merke aber in den letzten Jahren immer wieder wie sehr es doch Weiterlesen…
Goldgelbe Pfannkuchen mit Chabo-(Zwerghuhn)-Eiern Portionen: 4 PfannkuchenVorbereitung: 5 MinutenBackzeit: 10 Minuten 130 g Mehl vom Müller um die Ecke 3 Stk Chabo-Eier Bio-Eier aus dem Garten 250 ml Milch Bio-Direktmilch vom Bauernhof 1 Tl Butter Bio-Butter von glücklichen Kühen Alle Zutaten bis auf die Butter in einer Schüssel verrühren und einen sämigen Teig daraus herstellen. eine große Pfanne (28cm) auf dem Herd Weiterlesen…
Bananenkuchen ohne Zucker und Gluten für Kleinkinder. Auch als vegane Alternative möglich. Portionen: 1 Kuchen (16cm Springform)Vorbereitung: 10 MinutenBackzeit: 45 MinutenTemperatur: 175 Grad Ober- Unterhitze 250 g Bananen reif / ca. 2 Stück 1 Stück Ei (Größe L) Alternativ: 75g Apfelmus 50 ml Milch 1 Prise Vanilleschote 15 g Butter Alternativ: 1 EL Kokosöl 100 g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 1/2 TL Zimt 1 Prise Salz 1 EL Kakao 1 TL Milch Optionaler Boden 50 g Dinkelmehl Weiterlesen…
Portionen: 2 PersonenVorbereitung: 30 MinutenBackzeit: 45 Minuten 1 Stück Hokkaido ca. 1kg komplett 100 g Linsen gelb / rot 50 g Schmand 1 Stück Lauch 2 Stück Tomaten 1 EL Tomatenmark 1 EL Butter Linsen aufsetzen und gar kochen (ca. 10 Minuten bei roten oder gelben, andere nach Anleitung). Beim Hokkaido ein kleines Stück vom Boden abschneiden, so dass er stehen kann. Den Deckel etwa nach Weiterlesen…
Portionen: 1 Kuchen 16cm SpringformVorbereitung: 30 MinutenBackzeit: 30 Minuten 200 Grad Ober- Unterhitze Trockene Zutaten 110 g Dinkelmehl 30 g Mandeln, gemahlen 1 TL Backpulver 1/2 TL Vanillepulver Alternativ: gemahlene Vanilleschote 1/2 TL Zimt Feuchte Zutaten 30 g Kokosöl Alternativ: Butter, Sonnenblumenöl, etc. 120 g Apfelmus Alternativ: 100g Ahornsirup oder ähnliches 90 ml Milch 1 Stück Ei (Größe M) 1/2 Stück Apfel (Backapfel) Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Apfel schälen und in sehr (wirklich richtig) Weiterlesen…
Low-Carb Gericht, welches recht schnell und einfach zuzubereiten ist. Portionen: 2 Personen (Beilage)Vorbereitung: 30 MinutenBackzeit: 20 Minuten 200 Grad Umluft 2-3 Stk Kohlrabi 2 tl Salz 1 tl Pfeffer 5 tl Paprikapulver 1 tl Olivenöl Für die Kohlrabi-Pommes schälen wir die Kohlrabi und schneiden diese in pommesförmige Streifen. Den Backofen heizen wir auf ca. 200 Grad an. Während der Vorwärmphase Weiterlesen…