Zutaten, die man für ein Maredo Steak – DeHejner Style unbedingt benötigt: Richtig gute Rindersteaks!

Wir haben unsere aus dem Nachbardorf von den Highland Cattle, die das ganze Jahr auf der Weide sein dürfen. Der Geschmack und die tolle Maserung sind einzigartig.

Und dann noch einen super heißen Grill. Ich nutze hierzu meinen Anzündkamin mit dem Searing Grate von Weber direkt aufgelegt. Die Temperatur, die man hier erreicht ist perfekt für eine tolle Kruste und einen medium-rare Kern.

Steaks drauflegen (am besten mit einer Grillgabel, denn es ist HEISS!) – 30 Sekunden warten, wenden, 30 Sekunden warten und runter damit. Anzündkamin in den Grill schütten und dann nochmal 2 bis 3 Minuten bis zum gewünschten Gargrad indirekt fertig ziehen lassen.

Etwas Salz und Pfeffer drauf – fertig!